Vitamin A

Vitamin A zählt zu den fettlöslichen Vitaminen und liegt als Retinol-Palmitat  in einer sehr guten Speicherform für den menschlichen Organismus vor und kann somit rasch in die bioaktive Form umgewandelt werden. Vitamin A als "Augenvitamin" ist nicht nur für die Erhaltung einer normalen Sehkraft von wesentlicher Bedeutung, sondern trägt auch zur Erhaltung der Haut und Schleimhäute bei. Zudem ist es auch bedeutsam bei der Verstoffwechselung von Eiweißen. Eiweißreiche Ernährung, Schwangerschaft, Stress und Krankheiten können zu einen erhöhten Bedarf führen.

Im Gegensatz zu den Carotinoiden (z.B. Beta-Carotin), welche in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind und als Vorstufe vom Vitamin A gelten, kommt die Speicherform ausschließlich in tierischen Nahrungsmitteln vor. Bei einem ausreichenden Vitamin-A-Speicher wird das Beta-Carotin nicht umgewandelt, sondern verbleibt als Antioxidans im Körper bzw. wird über die Niere ausgeschieden.